육수2 베트남 하노이의 달팽이 쌀국수를 아시나요? 호찌민을 여행하면서 거리에서 파는거리음식 중 쌀국수가 대표적인 음식이었는데육수를 끓이는 대형 들통을 보면 거리에서생기는 온갖 먼지와 오물, 매연들이 모두믹서가 되어 있더군요. 비위생적인 것보다는 거의 오물 수준이어서그때부터 쌀국수를 멀리하게 되었는데그게 나중에는 트라우마로 남게 되더군요. 우리가 아는 자장면에 미원이 들어가지 않으면제 맛이 나지 않는 걸 대부분 알지 못하고 있는데당시 쌀국수에도 미원을 기본으로 깔고 들어 갔지만,지금은 미원을 넣는 쌀국수 식당은 잘 보이지 않는데오히려, 한국내 쌀국수 식당에서는 미원을 사용하기도 합니다. 베트남에서는 달팽이가 상당히 많이 요리재료로 사용이 됩니다.달팽이를 거하게 요리하면 프랑스 요리가되지만 그냥, 삶은 달팽이는 제대로대우받지 못한다는 느낌도 듭니다. 오늘은.. 2025. 6. 6. 알래스카 " Turkey Noodle Soup " 한국에서는 육수를 내는데 닭 육수나 기타 뼈나 해산물을 이용한 육수를 기본 바탕으로 요리를 합니다. . 그런데, 미국에서는 칠면조 뼈를 우려낸 육수로 SOUP을 만드는데, 깊고 그윽하면서도 담백한 맛을 내는데 최고입니다. . 오늘은 주방장 누님이 손수 만드신 Turkey bone Noodle soup을 소개하도록 하겠습니다. 지난번에는 크램차우더 숲을 한솥 끓이셨는데 오늘은 터키 본 Noodle soup 이라 잔뜩 기대를 했습니다. . 고구마와 함께 후식으로 나온 애플파이도 아주 맛있었습니다. 그리고, 양식과는 비교되는 한식 파티도 있어 그 음식들을 소개합니다. 한국인이라면 다들 좋아하는 감자탕과 막걸리까지 종합 상차림입니다. . 그리고, 알래스카 최대의 아웃도어 매장도 잠시 들렀습니다. 마침 노을이 유.. 2020. 11. 20. 이전 1 다음
