젖갈2 베트남 Hue 의 동바 시장과 소를 모는 세퍼트 오늘은 다소 특이한 사진을 소개하려고 하는데 아마 이런 장면은 다들 처음 보실 것 같습니다. 영리한 셰퍼드가 소를 몰아 풀이 있는 곳으로 가는데 어찌나 영리한지 주인의 눈치를 살피며 , 주인이 원하는 장소로 소를 몰더군요. 정말 이렇게 머리 좋은 셰퍼드는 처음 보았습니다. 대단하다는 말 밖에 나오지 않더군요. 그리고, 후에의 제일 큰 시장인 동바 시장도 같이 소개를 하도록 하겠습니다. 바다와 강을 함께 하는 지리적 위치로 인해 젓갈 종류가 상당히 다양하고 넘쳐 나더군요. 아무래도 젓갈 종류가 많다 보니, 그 냄새가 나는 건 어쩔 수 없는데 우리네 젓갈 시장도 마찬가지인 것 같습니다. 젓갈 도매시장인 동바시장의 이모저모를 살펴보도록 하겠습니다. 그럼, 출발합니다. 여기가 바로 동바 시장입니다. 워낙, 여러.. 2024. 1. 9. ALASKA " 물개오일의 진실, 믈개를 찾아서 " 우리가 좋아하는 오메가 쓰리의 원천인 물개오일을 만드는 과정을 잠시 알래스카에서 찾아보기로 하겠습니다. 바다표범으로 불리는, 아주 쉬운 말로 "물개 오일" 을 만드는 법을 처음부터 천천히 알려드리기로 하겠습니다. seal oil은 알래스카 원주민에게는 우리네 김치와 같습니다. 매일 식탁에서 빠질 수 없는 필수 반찬이며 참기름 처럼 모든 음식을 물개 오일에 찍어 먹습니다. 유독, ESKIMO 인들에게는 성인병이 없는 이유가 바로 물개오일을 매일, 김치처럼 먹기 때문이라고 합니다. 우리도 집집마다 김치를 담그는 방법이 다르듯이 이들도 각 가정마다 물개오일을 만드는 방법이 조금씩 다른데 , 김치를 만들 때 젓갈 종류를 다르게 넣듯, 다양한 물개의 부위를 물개 오일에 넣어 만들기도 합니다. 여러분은 평생 보지 .. 2023. 8. 25. 이전 1 다음
