위장병2 ALASKA " 물개오일(Seal Oil)과 고등어 구이 " 우리네 식탁에서 꼭 등장하는 반찬이 바로 김치인데 Eskimo 인들의 식탁에 등장하는 것이 바로 Seal Oil 입니다. 오히려 우리네 김치보다 더 각광받으며 , 절대 빠지지 않는 메뉴가 바로 물개오일인데, 에스키모인들은 어려서부터 물개 오일을 아주 끼고 삽니다. 집집마다 물개를 잡아 물개 오일을 만드는데 각 가정마다 만드는 방법이 아주 조금씩 다르긴 합니다. 불포화지방산이면서 오메가 쓰리로 널리 알려진 물개 오일은 집에서 만들면 약간의 독성이 있어 상용화 식품으로 인정을 받지 못하고 있는데 그 독성이 크게 인체에 미치는 영향은 없지만 일단,독성 물질이 포함되어있어 시중에 상품으로 유통은 되지 않고 있었는데, 고온에서 2분 30초 동안 가열하면 그 독성을 제거하는 연구결과가 나와 노인 요양원에 정식으로 .. 2021. 2. 22. 알래스카" Maple syrup " 알래스카에 살면서 몸에 좋은 자작나무 시럽을 자주 먹어 보았는데, Maple syrup은 아직 먹어 보지 못했습니다. 그래서, 오늘 Safe Way를 들러 잠시 장을 보러 갔습니다. Maple syrup을 우리말로는 은행나무 당밀이라고 하는데, 항암 효과가 아주 좋다고 하는군요. 설탕보다 영양가가 높고 건강에도 아주 좋다고 하는데 우리가 여태 몰랐던 사실 하나를 알려 드리도록 하겠습니다. Maple syrup을 만드는 원료가 바로 우리와 너무 친숙한 고로쇠 수액입니다. 고로쇠 수액은 골리수라고도 불리울 정도로 뼈에도 좋다고 합니다. 위장병과 신경통,관절염에 좋으며, 골다공증 예방에도 좋으며, 실제로 비만 억제와 고혈압에 효능이 있다는 연구발표가 있었습니다. 커피에는 Maple syrup이 향으로 인해 적.. 2019. 12. 29. 이전 1 다음
