오메가쓰리3 ALASKA " 물개오일의 진실, 믈개를 찾아서 " 우리가 좋아하는 오메가 쓰리의 원천인 물개오일을 만드는 과정을 잠시 알래스카에서 찾아보기로 하겠습니다. 바다표범으로 불리는, 아주 쉬운 말로 "물개 오일" 을 만드는 법을 처음부터 천천히 알려드리기로 하겠습니다. seal oil은 알래스카 원주민에게는 우리네 김치와 같습니다. 매일 식탁에서 빠질 수 없는 필수 반찬이며 참기름 처럼 모든 음식을 물개 오일에 찍어 먹습니다. 유독, ESKIMO 인들에게는 성인병이 없는 이유가 바로 물개오일을 매일, 김치처럼 먹기 때문이라고 합니다. 우리도 집집마다 김치를 담그는 방법이 다르듯이 이들도 각 가정마다 물개오일을 만드는 방법이 조금씩 다른데 , 김치를 만들 때 젓갈 종류를 다르게 넣듯, 다양한 물개의 부위를 물개 오일에 넣어 만들기도 합니다. 여러분은 평생 보지 .. 2023. 8. 25. ALASKA " 물개오일(Seal Oil)과 고등어 구이 " 우리네 식탁에서 꼭 등장하는 반찬이 바로 김치인데 Eskimo 인들의 식탁에 등장하는 것이 바로 Seal Oil 입니다. 오히려 우리네 김치보다 더 각광받으며 , 절대 빠지지 않는 메뉴가 바로 물개오일인데, 에스키모인들은 어려서부터 물개 오일을 아주 끼고 삽니다. 집집마다 물개를 잡아 물개 오일을 만드는데 각 가정마다 만드는 방법이 아주 조금씩 다르긴 합니다. 불포화지방산이면서 오메가 쓰리로 널리 알려진 물개 오일은 집에서 만들면 약간의 독성이 있어 상용화 식품으로 인정을 받지 못하고 있는데 그 독성이 크게 인체에 미치는 영향은 없지만 일단,독성 물질이 포함되어있어 시중에 상품으로 유통은 되지 않고 있었는데, 고온에서 2분 30초 동안 가열하면 그 독성을 제거하는 연구결과가 나와 노인 요양원에 정식으로 .. 2021. 2. 22. Alaska " seal hunt " 북극에 사는 원주민인 에스키모에게 물개 사냥은 필수인데, 그 이유는 원주민 마을에서는 사냥과 어업이 직업입니다. 물개를 잡아서 고기를 해풍에 말려 겨울에 식량으로 비축을 합니다. 제일 중요한 건 바로 물개 기름인데, 물개를 잡아서 기름을 추출합니다. 일명 , 오메가 쓰리라고 보면 되는데 그것보다 더 효능이 많은 필수 식량입니다. 모든 음식을 물개 기름에 찍어서 먹기 때문에 에스키모인은 위장병과 변비가 거의 없을 정도입니다. 물개 가죽은 신발이나 장갑을 만드는 데 사용을 하는데 방수가 보장되기 때문에 집집마다 물개 가죽으로 만든 장갑이나 신발 등이 많습니다. 또한, 의류를 만드는데 많은 부분을 차지합니다. 전통적으로 가죽 무두질은 기본적으로 다들 하기 때문에 의류나 장갑, 신발 등이 뻣뻣하지 않고 아주 부.. 2020. 3. 11. 이전 1 다음
