변비3 ALASKA " 물개오일(Seal Oil)과 고등어 구이 " 우리네 식탁에서 꼭 등장하는 반찬이 바로 김치인데 Eskimo 인들의 식탁에 등장하는 것이 바로 Seal Oil 입니다. 오히려 우리네 김치보다 더 각광받으며 , 절대 빠지지 않는 메뉴가 바로 물개오일인데, 에스키모인들은 어려서부터 물개 오일을 아주 끼고 삽니다. 집집마다 물개를 잡아 물개 오일을 만드는데 각 가정마다 만드는 방법이 아주 조금씩 다르긴 합니다. 불포화지방산이면서 오메가 쓰리로 널리 알려진 물개 오일은 집에서 만들면 약간의 독성이 있어 상용화 식품으로 인정을 받지 못하고 있는데 그 독성이 크게 인체에 미치는 영향은 없지만 일단,독성 물질이 포함되어있어 시중에 상품으로 유통은 되지 않고 있었는데, 고온에서 2분 30초 동안 가열하면 그 독성을 제거하는 연구결과가 나와 노인 요양원에 정식으로 .. 2021. 2. 22. Alaska "북극 원주민의 음식들 " Barrow(Utqiaġvik) 에는 Iñupiaq 부족과 유삑족이 살고 있는데 대부분이 Iñupiaq 부족입니다..베로우가 한때 전세계의 주목을 받은 적이 있었는데1988년 북극해가 얼면서 캘리포니아 고래가 도중에얼음 속에 갇히는 일이 생겼습니다..그래서, 긴급 동원된 쇄빙선이 2 주간의 노력 끝에두마리의 고래를 구출 할 수 있었습니다.이때 전 세계 언론들이 이 곳으로 몰려와 열띤취재를 벌였습니다..이를 바탕으로 소설과 영화가 제작이 되었는데드류 베리모어가 출연한 영화 "Big Miracle"2012년 2월 13일 개봉을 하였습니다..오늘은 알래스카 베로우에 사는 원주민 가정을 방문해서 그들만의 음식 문화를 잠시 들여다 보기로 하겠습니다. . .제설차가 제설을 하루종일 하고 있는데 그 모습이 정말 장관.. 2017. 11. 20. 알래스카" 하늘에서 내려다본 스워드 " 드론을 사용하면서부터 하늘에서 찍은 사진을 소개하고는 했는데 Seward 항공사진을미쳐 소개를 하지 못했네요..하늘에서 내려다본 스워드의 항공사진과추석맞이 닭볶음탕을 소개합니다.그런데, 오늘 닭볶음탕은 특별하게 만들었습니다..함초 닭볶음탕입니다.함초는 숙변과 변비에 아주 좋은 식물입니다.바닷가에서 자생하며 미네랄이 풍부해 소금을대신하는 식물입니다..알래스카에서 선 보이는 함초 닭볶음탕을 소개합니다. ..하늘에서 내려다본 스워드는 구획정리가 잘된 느낌입니다. . .바닷가를 따라 난 산책로가 마냥 정겹기만 합니다.. . .삼면이 산으로 둘러쌓여 아늑한 느낌을 주는 해안가 마을입니다. . .바람이 없으니 잠자는 바다 같습니다. . .마치 멈추어버린 바다 같습니다. . .빙하 크루즈가 아직도 운항을 한다는게 신.. 2017. 10. 5. 이전 1 다음
