베트남의 미슐랭 식당과 음식들

베트남 북부지역인 하노이 음식은 대표적으로

분짜(Bun Cha), 쌀국수(Pho)를 들 수 있고

중부 (다낭/후에) 과거 왕실이 있던 곳이라

화려하고 정교합니다.

매운맛이 강한 것이 특징인데 개표적인 음식이

바로 분보후에입니다.

 

남부 (호찌민) 풍부한 일조량 덕에 설탕과

코코넛 밀크를 많이 사용해 달콤하고 화려합니다.

후띠우(Hu Tieu), 고이꾸온이 있습니다.

 

오늘은 오방색을 대표하는 찹쌀로 만드는 

설날 대표음식이자 이들의 주식인 쌀떡을

소개합니다.

 

가운데 있는 강이 바로 우리와 같은 이름인

한강이며 좌측은 미케비치를 비롯한 바닷가이고

우측은 다낭시내입니다.

 

개인적으로는 저는, 바닷가 쪽 숙소가

좋던데 호텔 밀집지역이기도 합니다.

 

베트남은 이제 여름이 왔습니다.

벌써 무덥고 습해서 서핑을 즐기기에는

아주 좋은 날씨이기도 하지만 저는, 날씨가 더우면

걸어 다니기 정말 힘들더군요.

 

봄과 여름이 같이 온 베트남의 풍경입니다.

 

미슐랭 식당의 노련한 주방장의

음식 만드는 모습입니다.

 

상당히 정갈해 보입니다.

 

포스가 느껴집니다.

또 다른 미슐랭 식당의 주방장님이십니다.

 

젓가락과 숟가락 예절문화는  국수를 먹을 때

왼손엔 숟가락, 오른손엔 젓가락을 드는 것이 정석입니다.

밥그릇을 식탁에 두고 먹기보다 손에 들고

젓가락으로 입에 밀어 넣듯 먹는 것이 일반적입니다.

 

밥 위에 갖은 고명을 얹어 마치 비빔밥처럼

먹는 걸 보고 저도 따라서 주문을 해서

먹어 보았는데 뒷맛이 고소한 게

특징입니다.

 

베트남 요리는 기름에 볶는 요리조차 신선한 생채소나

허브(고수, 민트, 바질 등)를 듬뿍 곁들입니다.

덕분에 먹고 나서도 속이 편하고 건강한 느낌을 준답니다.

 

베트남 음식은 그 신선함과 균형 잡힌 맛 덕분에

전 세계적으로 '건강식'이라는 평을 받고 있습니다.

오늘 저녁은 시원한 쌀국수 한 그릇 어떠신가요?

 

프랑스 식민시절 프랑스인들이

거리에 앉아 쌀국수를 먹는 모습입니다.

 

 

반세오 (Banh Xeo): 쌀가루 반죽에 숙주와

해산물을 넣어 부친 베트남식 부침개입니다.

상추에 싸서 소스에 찍어 먹으면 바삭함이 끝내주죠!

 

 

자원봉사자분들이 설을 지내고 오면서 고장 난 오토바이를

무료로 수리를 해주고 있네요.

 

오늘은 오방색 찹쌀떡 전시회가 열리는 날입니다.

 

공짜는 아무도 못 말리죠.

밀려드는 인파들.

 

저는 먹는 음식이 너무 화려하면 

혹시나 물감 탄 거 아닌가 하는 의심부터 드는데

그건, 아니랍니다.

 

찹쌀떡 케이크네요.

하루 종일 불가 앞에서 찹쌀떡을

찌는데 다들 대단합니다.

 

오늘 등장하는 쌀떡들이 정말 화려하네요.

 

베트남에서 찹쌀떡은 명절 음식이기도 하지만,

일반적으로 매일 아침대신 간단하게

먹는 쌀국수와 함께 양대산맥을 이룹니다.

 

우리는 보통 절에 재물을 올릴 때 육식은

올리지 않지만 베트남에서는 모든 음식이

허용가능 합니다.

다소 독특한 절 문화입니다.

심지어 우리나라 초코파이와 소주도 올라갑니다.

 

베트남 문화의 특징은 다른 나라의 문화를

스스럼없이 잘 받아들여 베트남화 한다는데

그 특징이 있습니다.

적응력이 상당히 뛰어납니다.

물론, 장단점이 있겠지만 서로 화합하는데

있어서는 장점이 아닌가 합니다.

 

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제가 자주 갔던 추가치 국립공원입니다.

드론으로 촬영했습니다.

 

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